參籠者（さんろうしゃ＝お詣りの為に泊まる方）にお出しする“胡麻豆腐”を作っているところです。このような大きな鍋で一度に２s〜３s程作ります。 この鍋はボイラー室からくるスチームによって加熱されます。この鍋に水をいっぱいにはっても30分くらいで沸いてしまうほど強い熱です。 すでにペースト状になった胡麻に葛（くず）を加えて作ります。この大きなヘラで30分〜１時間も混ぜ合わすのでなかなかの重労働です。
